北京面點王見聞
2011-12-19
北京面點王見聞
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丁丹華（總部）
在去年的北京游中，我想播種最大的就是在北京面點王觀賞交換的感慨和播種。在此我想跟自己分享一下。
北京面點王坐落在海淀區知春路，面對的顧客群白晝以商務辦公人士為主，早晨以社區消耗居多。四周餐飲名店眾多，短短五十米，就匯集了永和大王，嘉和一品粥，小肥羊等著名品牌，其合作水平不可思議。
從去年四月底停業至今，一年多的工夫里北京店從運營形式到制造種類均停止了一些改動。為了投合顧客的消耗特性，由半自助式的點餐形式改為顧客先點單，收銀買單，檔口分類出小票，再到消費制造，出單的流程，固然添加了樓面員工傳菜的頻次，但也簡化了廚房接單記單的方法，加重了壓力。為了讓利顧客，北京公-司停止了辦會員卡充值優惠活動，同時樹立了顧客消-息庫，波動了一少量忠誠的顧客。思索到外地天氣的要素和顧客口味及飲食習氣，在保存深圳公-司局部主打特征產品的根底上，主動開拓熱食類產品，并且仍在不時地嘗試和探索，固然添加了不少的原輔資料和加工制造環節，但保證豐厚的產品組合，吸收不同需求的顧客是每個餐飲企業打入一個全新市場的不二挑選。
在一年半的工夫里，他們勇于求新求變，而且經察看其外部治理一直在較高的水平上，可見對治理者和員工來說，他們付出了很多，也接受住了來自不同方面的壓力考驗。固然后面的路還很遠，還有很多需求變革完美的中央，市場給我們出了個很大的困難，但我們一直置信，只需能很好地傳承企業的肉體，堅實地走好每一步，北京市場的成功之門一定會被我們翻開！
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