請注意我們的飲食
2012-02-18
   果凍`葡萄`翅尖`都不能吃……名牌大學食品專業先生通-知你什么不能吃……——看完了就不會有人再慨嘆奶粉事情了...

    作為一個食品專業的本科生 我對我們專業是完全絕望了。想現在系主任瞻望 我們專業的美妙遠景的時分 曾說“中國的食操行業還是有很大開展空間的”。往常終究曉得什么是“開展空間”了,套用師兄的話“中國的很多東西還真不是做給人吃的。”

    從“阜陽小頭娃娃”到往常的“三鹿事情”,從蘇丹紅到肝炎病毒礦泉水。我們的食品平安課歷來不缺素材。簡直每一地下課的時分教師都在爆料,有些是自己都曉得的,有些是我們專業的黑幕。

    當自己還思索是買腦白金還是紐崔萊的時分,你能否想過你明天的午飯能夠就是你若干年后各種各樣怪病的首惡罪魁。

    吃魚的話 最好吃外地產的

    新穎魚常溫下高密度運輸的存活工夫是8小時。跨地域運輸的工夫少說要3小時,魚市早上開市至多也得賣一天吧,怎么算都無法掌握在8小時之內。消耗者是不會去買死魚的。

    怎么辦呢 只能加孔雀石綠。孔雀石綠是種產業染料,還能夠用來煉銅,殺菌成效很好,又廉價。但對人體有致癌作用.這個東西基本上是行業的潛規則,沒方法的。所以最好吃外地的魚,越近越好。外地的水產品還是買冰鮮的吧。

    少吃田雞和黃鱔

    少吃田雞是由于往常農藥運用得太兇猛了,田雞食量很大,體內富集的農藥相應的也比其他植物多一些,體內很少有不殘留的。

    黃鱔用避孕藥催熟自己必定都曉得。 上次有個廠家找到我們系主任說要一同研討“避孕藥催熟的代用方法” 汗啊 避孕藥催熟往常仿佛成為養殖工藝流程的一局部了。

    大排檔用的必定是潲水油,只是比例幾題目。

    往常物價漲的這么兇猛 大排檔只能在價錢上有點上風。聽我們系的教師說 基本上用的都是潲水油,而且有很完美的分銷網絡。有擔任收的 擔任運的買的 擔任打點檢驗部分的。檢驗部分的人本人私自都說,要查都有,誰讓你本人去吃的 .

    蔬菜上的農藥殘留用水是泡不掉的

    自己以前總是覺得菜上有農藥的話 買回來泡一泡就沒事了現實上運用最普遍的無機磷農藥基本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么能夠泡一泡就沒了呢~~

  怎么洗呢,有人說用鹽水。我覺得成效該當不好,沒聽說過氯化鈉能增加無機磷在水中的溶解度。教授他本人是用洗潔精,只需一點就好。

    能夠有人會覺得洗潔精會殘留在菜里,吃了不好。一滴洗碗精洗菜最初殘留的真的只需很大批的成分,天天洗碗殘留在碗上的絕對是十分少的。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸鈉,沒有文獻顯現它對人體有什么毒害作用,只需你不把它當O泡果奶喝。    

    貝類在海鮮中最該當少吃的

    原本廣州盛行吃生蠔(線在也還蠻盛行的)放在幾十年年前,這是沒有什么大題目。

    往常不一樣了,江河湖海都遭到了不同水平的凈化,重金屬元素是就是其中之一。什么汞啊,鎳啊,鉻啊。貝類大局部長在海洋架上,以水和泥沙中的浮游動植物為食。而那些重金屬就局部沉在泥沙里。外加一些烏七八糟的微生物(包括病原微生物)

    貝類在加工進程中由于殼的來由很難到達食品平安請求的溫度。餐館里大多隨意顛兩下就出鍋了 吃了不只能夠拉肚子,搞不好吃進了不少重金屬毒素。

    所以吃海鮮最好少吃貝類(口味上我也覺得螃蟹什么的比擬好吃)

    點心最好買不帶奶油的,必定要吃奶油的話,就舍得點去買個用天然奶油的吧。

    我這里說的不是會不會長胖的題目。而是天然奶油對人身體的影響。

    天然奶油學名是氫化植物油。這個名字聽下去蠻安康的,其它就是反式脂肪的一種。油炸食品被詬病為渣滓食品的次要緣由之一就是它。

    這里我間接援用文獻好了:    

    “研討顯現反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈軟化等疾病相關聯性天天攝入反式脂肪5g,心臟病的發病幾率會增加25%”

    美國為什么得血管病的那么多,跟他們的飲食習氣必定有聯系的。以前還沒有這個概念 ,往常越來越多的蛋糕店以運用天然奶油為榮了。

    2007年7月,紐約市規則一切的速食店,都不能夠再運用反式脂肪,否則將被罰款。

    國際往常出了極一般的初級品牌連鎖店(不要跟我說麥波啊·~)如breadtalk之類有貴的要死的天然奶油蛋糕(真實也不值那個價)其他的一概都是氫化奶油做的。

    所以老人過華誕,別再弄兩塊巨大非常的奶油蛋糕給他吃。要吃的話,把奶油刮了吧~~

    闊別反式脂肪絕對不是不吃奶油這么復雜。

    接著方才的話題,反式脂肪往常已經浸透到食品的各個角落,油炸食品,蛋糕,甜甜圈 ,餅干簡直都是用的反式脂肪。由于它廉價啊,而且烹調特性,又好起酥又不輕易蛻變,于是你用我用自己用。少吃點沒聯系,天天持之以恒的吃的話。。。呵呵呵。

    說到持之以恒,往常下班族喝咖啡就挺持之以恒的。咖啡是跟伴侶在一同的,袋裝的配好了,瓶裝的本人配。     

    伴侶能夠使咖啡變得細滑香濃,但很少人去探求伴侶究竟使什么?

    是什么呢? 椰絲? 我在沒上專業課之前也不斷使這么想的。多像啊,白白的,香香的。 現實上伴侶是油,去看那些小得不能再小的標簽吧,成分那一欄寫著“氫化植物油"

    伴侶的消耗進程就是把氫化植物油噴霧,小液滴在氣氛中被裹上一層膜,然后枯燥。

    天天一小匙,咖啡伴侶,就是一小匙反式脂肪。還不算上-你蛋糕餅干油餅里的那些。

    記住天天5g反式脂肪,心臟病的發病幾率會增加25%哦

    最初說下保健品吧

    歷來沒見過我們系的教師逢年過節送過什么保健品的。

    教師幫企業做項目,企業除了給米米之外,也送會點產品過去意義一下。做棗子的送點棗子啦,做酒的送點酒啦。但保健品場除外,就給錢,給很多錢。絕對不會弄兩箱口服液給教師家送,那太挖苦了。“我還不曉得你這外頭是什么,你還不如間接送點雞蛋好”

    往常中國的保健品市場,基本停止在買概念的階段。Marketing絕比照R&D來錢來得快。

    隨意說幾個吧  腦白金

    吃過的人曉得,一盒外頭兩大瓶水 加幾板膠囊。 無效成分真實只需膠囊里的褪黑素 但幾百塊錢就幾顆丸子,消耗者不會買啦。太貴了。 加上兩瓶次要成分比王老吉多一味藥(山楂)的“純天然制劑”自己就覺得劃得來了。 遇上優惠大酬賓,再多給你一瓶“純天然制劑”就“物超所值”了就“過節不收禮,只收腦白金"了。

    回過頭看褪黑素是什么.原本是美國地面乘務職員,倒時差用的藥品。沒什么壞處,但也沒什么奇異的成效。20美元一大瓶,一百粒。每一粒能夠做兩粒腦白金膠囊。本人算算他的成本吧

    黃金伙伴

    腦白金的姐妹產品,一樣sb的廣告。一樣的漫山遍野。把一塊二一瓶的維生素買到一百二。牛!

    他的訴求點是:中國人磷 銅超標,再補會有反作用。黃金伙伴的養分成分都經過嚴厲搭配 所以就值這個價。

    學過養分的人都曉得這基本就是扯淡嘛

    廣告上說的那些“面色蒼白有光澤個子長高不生病"沒錯是維生素的成效,維生素是主要,要不怎么叫維生素呢。但那是缺維生素的人吃了維生素當前的由亞安康轉為安康的表示。換句話說,你假如不缺,以至是不是嚴峻缺少的話,是沒有分明成效的。有也是心思作用。你想你心境一好了 天然就面色蒼白有光澤了跟他nnd黃金伙伴有什么聯系啊

    還有 所謂的嚴厲搭配跟更可笑。維生素又不是激素,多吃一克會死人。水溶性的維生素如Vc 吃多了 就隨尿液掃除體外了(還有實際說超量服用Vc能夠防癌,是巨牛逼非常的

    泡林說的,他本人就是實際著,拿了諾貝爾獎,提出泡林不相容原理還活了90多歲,有愛好能夠google 一下)脂溶性維生素吃多了倒是會對身體不好但那是得怎么個吃法行啊 天天用魚肝油炒菜?

    安利的纖維素 蛋白-粉

    安利的東西都曉得海貴了。他還喜愛一套套的讓你買

    他說的那些純度啊 什么的 也都是真的。老外的工藝還是沒得說

    但是。。。。我們真的需求99%的蛋白-粉嗎?

    來我們來看看他的消耗流程吧

    拿最罕見的番茄為例。安利有很多番茄系列的產品 又是番茄紅素又是果膠 又纖維素。把番茄買來 皮歸皮 肉歸肉 皮里絕不帶一點肉 肉里絕不帶一絲皮 后皮去提取番茄紅素,肉去做果膠纖維素     

    再然后我們就有了高純度的幾百塊一瓶的 番茄紅素 果膠和纖體纖維素

    安利的專業養分師會“倡議你一同服用,成效更佳”

    于是你花幾百塊 讓失散了多年的 果皮和果肉團圓在一同

    我花幾塊錢 買個西紅柿 享用跟你相差無幾的效勞或許口味還更好點

    不喝乳飲料,基本是水兌進去的,乳飲料必定會把水在標簽下面標進去,雖然飲料兩個字能夠印刷得很小

    盡量吃比擬干的食品 或許糖度比擬高易保管的

    假如含水量高 貨架期又長的 不要買 全是靠防腐劑 而不是低水分活度保管的

    有些產品會用復合防腐劑 就是幾種結合抗糜爛的 這種少吃

    黑暗的乳制品比其他國企的都要好

    香精有天然根源的 也有化工分解的 倡議少吃 過量也無所謂

    很多香精公-司間接接觸香精的調香師 使用工程師普遍過早呈現白頭發 就是屢次接觸香精的后果

    不要喝除了純鮮奶之外的任何產品 UHT的不要喝

    有些奶 香——奶味香精 濃——增稠劑,淀粉或膠體

    酸奶: 有條件的話 留意一下標簽 買配料表里沒有"恢復乳、奶粉"字樣的

    冷凍的水餃之類

    首先 必定不能買散裝的 很能夠是混有過時的凍結的壞包的拆開來賣的。

    第二包裝上的消耗日期假如是玄色打印的 最好也不要買 要買就要買是凹凸版的

    第三 解過凍的最分明的就是粘連 皮上有白霜 最復雜的辨別方法是皮上沒白霜 一個一個獨立的是不斷堅持在溫度請求的 湯圓碎開的裂開的就是凍結過的 丸子上有霜也是凍結過的 魚餃由于機器題目所以最初一道工序都是手工彎的 必定要買大品牌

    灣仔碼頭是美國通用磨房的產品 對肉類的掌握比擬好

    99%的蟹肉-棒是香精+淀粉+色素+蛋白做的

    超市里散裝的冷凍食品真實凈化也不小的

    康徒弟便當面 防腐劑必定有 但是要買原廠的就是杭州廠的 不要買其他廠的東西 看包裝上的日期是玄色還是凹凸版的 假如有黑有凹凸就買凹凸的 一切包裝食品都一樣的啊

    大桶的正廣和水 你必定要跟正廣和訂而不是送水站 假如你能不喝桶裝水更好由于桶裝水的桶是重復運用的 怕消毒不夠 而且要盡快喝完工夫久了會有細菌

    罐裝王老吉,偶然喝喝ok 由于是涼茶,外面有中草藥成分 所以多喝了對人體不好

    靖江的豬肉浦大包的必定有題目,由于豬肉的地位不好 也就是我們說的下腳料 要買就要買雙魚的獨立小包裝 這個肉比擬好 而且必定要留意消耗日期 還有這個東西增加劑不會少,少吃點

    百威臨時沒題目 酒原是美國過去的而且要喝就喝聽裝和小瓶裝 700cc供給外面飯店的 少喝為妙一切品牌哦

    但是最近朝日的原料凈化不要喝了

    雪花是國際的酒料但是要看廠 以前我做推銷的時分不喝的

    反正 同道們 我往常一切零食基本不吃 要么就吃出售量最大確當季吃 過了時節就不要吃了 還有蜜餞自己不要吃了 消耗進程太臟了,真的

    復雜的說 從我們日常來看 能做到的是盡量吃熱的食品 養分喪失不談 飯菜之類從冰箱拿進去之后先熱一下 冰箱里的凈化一般能夠被疏忽

    小店的東西盡量少吃 假如你參與過飯店衛生反省 你會十分震動的

    有些東西疑心 要壞掉了就不要吃 特別是肉類 由于可怕的不是微生物 而是肉類罕見菌的產物:毒素,輕者腹瀉 重者出生

    沒繼續打乙肝疫苗的tx趕忙去補 我國事乙肝大國

    自己不要疏忽衛生 以為拉拉肚子就沒事了 對你腸道零碎免疫零碎的損傷是會累積的

    馬口鐵和罐頭食品,一般不含防腐劑 罐頭的工藝已經十分十分幼稚了 殺菌后有的可保管很多年 不思索養分題目 能夠買哦

    馬口鐵罐裝,防腐劑少,但罐頭食品的養分真實是比擬少了,衛生題目,只需看不鼓起,該當是沒啥題目。午餐肉次要題目是亞硝鹽的題目,亞硝鹽有致癌作用,越少吃越好。

    

  冷飲引薦和路雪

    煙熏的東西盡量少吃 還有腸類 有些腸為了色彩美觀 除了色素題目 還有硝酸鹽超標題目

    飯店里的海鮮題目也很多 最復雜的就是福爾馬林泡了 看起來新穎肉質又好又筋道

    記得無錫有三白的特產 其中的銀魚 有些飯店里吃到的色彩美觀到通明 都是泡進去的

    我再爆一個外面飯店紅燒肉的題目

    紅燒肉出鍋前,參加乙基麥芽酚,加熱后發生有光澤的鐵銹紅,并且會增加紅燒肉醇厚的香氣。。。

    至于加熱后乙基麥芽酚能否會發生有毒精神,我不理解。。。反正飯店里紅燒肉燒得比我老媽燒得好吃的,我就盡量抑制不吃。。。

    果汁

    貨架上的 一切果汁 除了盒裝的 其他的都表買

    通明包裝的 瓶裝的 都防腐劑 而且很多

    由于果汁的特別性 見光就開端蛻變 所以要喝好果汁就要買利樂包裝的 而且必定要買

    100%的 略微好點 防腐劑必定有

    假如有條件 本人榨果汁吃 蘋果生梨洗洗潔凈去皮去核

    說到西紅柿 不要買那種屁-股突進去的 是打激素的

    也不要買正常的很大的原理和草莓一樣

    做媽媽的 不要給小孩吃果凍了

    一切菜 水果 都買當季的 有句老話 水果要吃兩頭上市的 蔬菜要吃新穎上市額 太早和太晚或許反時節的 最好不要買 蔬菜上有點蟲沒關系 拿回來洗潔凈 就好了 蔬菜上有洞洞眼 多泡泡  能買到外地人本人提著籃子的蔬菜最好 很能夠是自留地里多進去的

    不要吃翅尖

    記得學醫的教師已經通-知我 雞從小到大打過的激素之類不會完整代謝掉 一般會在肢體

    末端累積就是雞翅尖~

    冷飲能不吃就不吃

    1。冷鏈能夠有破綻 當然大品牌的本人送貨還能夠

    2。熱量高

    3。對腸胃有安慰

    4。養分難說,看一下養分成分表就曉得啦

    還有 巧克力 不是越甜越好 是要吃純的

    在瑞士 意大利 最值錢的巧克力叫黑薄片 最差的巧克力是果仁

    中國已經把全麥的概念毀掉了

    國外的全麥 是真的whole wheat 面粉自身在加工的時分保存了一局部麩 磨出的面粉發暗 但是養分片面 這種產品價錢也不廉價

    國際很多偷換概念 所謂全麥就是一般產品加上點看得見的麩皮之類 就叫全麥了 價錢也低很多

    有錢的話 就買貴的。。。價錢是霸道

    海苔要看原料根源的 哎 否則色素和淀粉填充物也很多

    講到葡萄 我來八一下吧 雖然也是聽他人說的 我老爸的死黨 XX市環保局局長 往常退休本人承包果園了 他已經對我說過 吃什么都不要吃葡萄 那個打的農藥真實太多了.

    冤家說,葡萄確實是要打很多農藥的,從一開端種藤起,就要打驅蟲藥水啊,否則藤都要死光了.打藥水的時分,他家都是用環保紙袋套牢的,免得藥水和葡萄接觸.有些黑心果農,為了延遲讓葡萄上市,就要打催熟針.要果子大,就要打膨大劑(特別是乒乓和巨峰),不斷打到上市前幾天賦歇手 .

    我冤家家有四畝果園,就她公公一團體在忙,所以除了驅蟲外,基原本不及做那些手腳,就算是驅蟲藥水,在葡萄上市前一個多月就要中止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢最少大半個月,而且個子和賣相也分明有些出色,但是好歹人吃了擔心呢.

    冤家說,好的葡萄,剛采上去,哪怕不放冰箱放了外面,兩天也不會蛻變.假如碼子大的葡萄摸下去皮軟軟的,沒有光澤和彈性的,很有能夠是注射了膨大劑,那個經不住放的.

    有白霜的都是打過農藥的。。洗完還有的。。用紙巾擦擦

    葡萄,橘子最惡心,不曉得要打幾的農藥

    蔬菜 就吃色彩深額蔬菜比方 踏庫菜 葉子色彩越深越好 越排毒 不過爆難吃

    有條件最好吃無機產品.

    水果當中農藥含量最高的: 蘋果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓...

    水果當中農藥含量較低的; 香蕉,菠蘿,獼猴桃

    綠葉蔬菜絕對而言, 農藥的含量都老高的.

    還有一個十分值得注重自己也都曉得的 掌握鈉攝入量 餅干之類的 特別是蘇打 不要給父母吃 外面鈉太多了 鈉的掌握真實是個養身進程 中國人普遍鈉攝入超標~

    火腿就必定有亞硝酸類 不超標就能夠 這類食品要常常留意的是

    第一 不要多吃 少吃點能夠

    第二 買色彩不美觀的 你要美觀就表安康 要安康就表美觀

    第三 要買新穎 銷量好的品牌

    香草精和香草粉都是化學分解,以盡量少用為好,能夠買干的香草葉來用。

    泡打粉是小蘇打(碳酸氫鈉)和硫酸鋁,淀粉的混合物,其中鋁對兒童大腦發育有利。

    燒烤不好的緣由是糖,蛋白質燒焦致癌,本人燒一樣會焦。盡量不要焦,但口味必定是略焦的好。

    康徒弟的老板說的表喝他們的東西,他本人都不會喝脈動,維體等,都是功用性飲料,補充體液的,假如不活動的時分喝會增加腎臟擔負,減分不加分哦!!

    我以前在KFC打過工,他們用的不是我們平常見到的桶裝油......是一品種似黃油一樣的精神,.經過溫度凝結構成的! 是棕櫚油,自身熔點高,常溫下是固態。但是氫化植物油最常用原料是棕櫚油

    露露的杏仁露和椰樹的椰奶能夠擔心吃吃 必定沒題目的 我老早就是做這個推銷的

    而且只需椰樹和露露 這兩個牌子過關 ok 但是露露沒有椰樹好

    蛋白-粉這種東西還是不要吃得好, 早兩年就聽說有人吃蛋白-粉吃出題目了

    吃果凍和粉絲。。就是在吃馬夾袋 網頁設計,
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