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狀況一：商務宴請
WHO：宴請政府/國企指導
WHERE：挑選有絕對歷史或年頭的老字號五星酒店（最好有政府宴請保守），中規中矩的華麗設想作風，菜肴出品水準必需波動且保守風味保存妥當，創意元素恰當增加。
HOW：
A.理解被請對象祖籍哪里（潛認識里會對故土口味有反感），幼年及讀書進修期（味蕾回憶構成和深入烙印期）在何方，目前臨時定居何處（目前能夠接觸的口味作風）。研討各方面比例之后，倡議在外地的五星級酒店挑選一家菜式風味最保守的西餐廳。
B.在菜單中要找出“原味”的菜。要懂得區分創新菜與改進了口味的菜肴，比方酒店的川菜廳大多為了投合老外的口味而加以改進，防止相似點了一份不麻不辣的“辣子雞丁”。
C.飲食忌諱。指導們大多不算年老，要留意有沒有心血管、痛風、糖尿病等病史，留意相應的飲食忌諱，例如走油蹄髈、拔絲水果等重糖重油的菜肴要盡量防止。
WHO：宴請外企老外
WHERE：挑選裝潢設想有“濃重中式情調”的酒店西餐廳，比方有民樂演奏、腐敗家具陳設、古字畫粉飾等的餐廳。
HOW：
A.深諳外企老外吃西餐的口味變化。如老外不吃帶小骨頭的、不吃有殼的、不吃整蟹，也吃不了帶細刺的魚類，能夠倡議點蟹糊、蝦仁等；
B.太另類或具有“水土不服”隱患的菜肴要謹慎。如醉蝦/蟹、毛蚶、紅油鹿肉等要少點或不點，太油、太生、太辣都能夠引發腸胃道疾患。
C.假如不是鼎力發揚保守中國飲食文明，倡議間接去西餐西做口碑一流的西餐廳，80%的菜肴滋味和出品賣相，老外都會喜愛，如“黃浦會”。
WHO：宴請公營企業主
WHERE：歐式設想風格，裝潢大氣或精巧的酒店西餐廳。
HOW：
A.公家企業主平常習氣了應付，以本身宴客為主，需求豐厚的點菜經歷，懂得滿意桌面重點主人的身心需求，重點不是吃飽，而是吃好。
B.酒水與菜的數目。酒店的酒水價錢昂揚，如何掌握飲酒與不飲酒的點菜區別，例如：假如都不飲酒，那么保證每團體1到1.2個菜最佳；假如飲酒，則保證每團體1到1.5個菜適中。假如思索預算，酒水的破費掌握在總破費的比例在四分之一到三分之一之間較合宜。
狀況二：家庭聚餐
WHO：三口之家
WHERE：帶有花園，可供孩子游玩。或許有照應小孩效勞的酒店餐廳。
HOW：
A.防止點過于家常味的菜當配角。普通食材做出的普通滋味不值得付出五星級的價錢。
B.午飯工夫段合適孩子外出，且酒店餐廳在午餐時段普通都有特地優惠，性價比超高。
C.思索小孩的養分搭配，食材以高蛋白、蔬菜及瘦肉為主，出品要以“花哨”吸收孩子。
WHO：三代同堂
WHERE：粉飾隨性、設想溫暖的酒店餐廳，包房最好有較大的空間供孩子游玩走動。
HOW：
A.防止噱頭。如看不懂的菜盡量不要點，間接點招牌菜（宴請需求的低價菜除外）、口碑菜。
B.公道搭配。思索老人和小孩的不同飲食需求，養分和食品的口感（軟硬）是重點，留意整桌菜的冷熱和甜咸搭配比例，如一個桌子上不要呈現兩個以上甜的主菜，葷食類以魚蝦和肉食均勻搭配為佳。
(義務編輯：王磊)- 分享到：
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