大闸蟹。余志雄 摄
“蟹都汇”推出的礼品套装，高尚大气。
“蟹都汇”礼品券，可在全国通用。
记者 陈国忠
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”中秋前后是大闸蟹最鲜美的时节。不过，像阳澄湖等出名大闸蟹产地究竟离长沙有些悠远，再加上各类冒充伪劣的“阳澄湖大闸蟹”众多市场，一般市民以往要想品味到产自阳澄湖的正宗大闸蟹，还是很不轻易。
但今年的状况不同了。即日开端，由长沙晚报报业团体分离全国着名大闸蟹连锁机构上海蟹都汇主办的长沙首届闸蟹文明节发动，长沙市民不只要时机品味到来自阳澄湖等原产地的大闸蟹，还可以作为高档礼品送给亲朋好友。
“我们供给的每一只大闸蟹，必定确保来自阳澄湖等地，决不会坑长沙人。”蟹都汇相关担任人表示。
便利 一个电话，大闸蟹送上门
每逢春节、中秋、端午等主要节日，很多人经常为送礼忧愁：送红包吧，不只太大方，而且送少了还拿不出手；送烟酒吧，有些人基本就不吸烟饮酒，而且由于市场上假烟假酒众多，送给对方后还觉得不太浮躁；送养分品吧，这些东西除了包装精巧外，实在并无几适用价值。
于是，离今年中秋节还有1个多月的时分，蟹都汇推出了多款适宜送礼的高档大闸蟹礼品套装，价位从380元至5000元不等。市民不只可以一饱口福，还可以依据本人的经济接受才能及不同的送礼对象，挑选适宜的礼品套装。“将大闸蟹作为礼品送人，不只这种方式特地有新意，而且由于闸蟹自身的滋味鲜美共同，所以一定会给对方留下深入难忘的印象。”
据蟹都汇长沙联系人陈任华先容，蟹都汇是中国大闸蟹饮食文明的先行者，是国际范围最大、最专业的大闸蟹连锁机构，目前在全国建立了200多家专卖店。蟹都汇秉承“质量就是生命”的产品观，采用全程可追踪零碎，确保每一只大闸蟹的质量都十拿九稳，确保一切大闸蟹局部来自阳澄湖等原产地。“今年由于天气等方面的缘由，大闸蟹的生长环境很不错，9月中旬就可以上市，阳澄湖的产量会比今年高。不过即便如此，阳澄湖产区可以失掉大闸蟹行业协会认证的大闸蟹也不过2000多吨。”
陈任华通知记者，凡有送礼需求的市民，只需拨打蟹都汇长沙专卖店电话，蟹都汇任务职员将在24小时内将礼品券送至客户手中。客户提货时，异样只需求拨打礼品券上说明的电话，任务职员会在最短工夫内将活蹦乱跳的大闸蟹送上门。大闸蟹可放置在冰箱内贮存一个星期左右，且烹制办法十分复杂。
质量 挑选劣等大闸蟹有考究
据理解，大闸蟹鲜美的工夫比拟长久，一般来说，农历八月中秋节前后，母蟹最肥，蟹黄足。农历玄月，公蟹最香，蟹脂多。
那么，如何才干从质量良莠不齐的大闸蟹中，挑选出优良的种类？专家以为，劣等大闸蟹除了外观上的规范，雄蟹大于或即是200克、雌蟹大于或即是150克的为极品蟹；雄蟹大于或即是175克、雌蟹大于或即是125克的为上等蟹；雄蟹大于或即是150克、雌蟹大于或即是100克的则为一级蟹。
长沙市场上打着“阳澄湖大闸蟹”牌子的螃蟹很多，让消耗者挑花了眼睛。蟹都汇相关担任人说，该公司无数十名推销员处置大闸蟹的质量识别和收买任务，特地是优良产区的蟹，都有人在养殖的进程中全程跟踪。从蟹苗的选投、蟹饵的迷信搭配，到成年蟹的质量检测，直至分拣上市，任务职员均停止全程跟踪掌控，确保每一只出品的大闸蟹都是下品。
除了“出身”优良之外，蟹都汇的大闸蟹都是经过层层挑选，最初才得以锋芒毕露的。“10只大闸蟹中，只要3只能选中，比例很低的。到了螃蟹上市的时节，我们的‘评委’——有着10多年螃蟹推销经历的专业团队，会分赴各地挑选，严厉把关，决不让一只不达规范的螃蟹鱼目混珠。”
养分 螃蟹“全身都是宝”
大闸蟹究竟有什么养分价值？ 食用进程中要留意些什么？
湖南农业大学食品学院的养分专家以为，螃蟹的养分价值十分丰厚，可以说“全身都是宝”。《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之成效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可医治跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，内服可治黄蜂蜇伤或其他知名肿毒。蟹肉也是儿童自然滋补品，经常食用可以补充优良蛋白和各种微量元素。蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生植物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食局部含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰厚的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
食品专家表示，大闸蟹的滋味固然很鲜美，但食用进程中应留意这样一些忌讳，才干避免“病从口入”。
首先是千万不能吃死蟹。 死蟹体内的寄生细菌会繁衍并分散到蟹肉中，使蛋白质合成发生组织胺。蟹死的工夫越长，体内积聚的组织胺越多，毒性越大。即便把死蟹煮熟煮透，毒素依然不易被毁坏，食用后会惹起恶心呕吐、面颊潮红、心跳减速等。
其次是不要吃生蟹、醉蟹。大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以植物尸体为食，因而含有各种病原微生物。特别是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，假如病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。
第三是不要吃胃和内脏。大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必需做到“四肃清”，一肃清蟹胃，即在背壳前缘核心一块三角形的骨质小包，内有污沙；二肃清蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三肃清蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的核心，一块玄色膜衣下；四肃清蟹腮，即长在蟹腹部好像眉毛状的两排软绵绵的东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，轻易惹起食品中毒。
第四是不要与浓茶、柿子、啤酒同食。浓茶、柿子等食品含有少量的鞣酸，与蛋白质分离，会凝结构成“胃柿石症”，引发腹痛、呕吐；啤酒性寒，假如以啤酒送蟹，寒上加寒，轻易惹起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
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从本日开端不断持续至10月上旬的长沙首届闸蟹文明节，一共设置了五大主题活动——
蟹之源：“蟹都汇”阳澄湖养殖核心见证之旅。组织省会媒体记者和消耗者代表赴阳澄湖养殖核心实地看望。
蟹之妙：“闸蟹大讲堂”每周开讲。本报专题先容“蟹都汇”大闸蟹的相关学问。
蟹之馈：闸蟹学问微博转发大抽奖。天天处分5人，每人获赠价值380元的闸蟹礼品卡。
蟹之魅：“蟹都汇”大闸蟹、三两三酒分离品鉴会。公然搜集20名读者，参与中秋团拜见，品鉴闸蟹和美酒。
蟹之惠：活动时期限时秒杀，天天打进蟹都汇订购热线85540660、85540990的前20名读者，购置“蟹都汇”闸蟹时，可获必定幅度的优惠。
以上活动的相关消息，本报将及时发布。
怎么预订大闸蟹
1.先拨打“蟹都汇”长沙专卖店电话（85540660、85540990）停止征询，确认预订数目后，由任务职员将礼品券送至客户手中，券到付款；
2.客户拨打礼品券上的电话，与任务职员确认闸蟹的种类和数目后，由任务职员担任将闸蟹送货上门，客户需求另外领取配送用度；
3.因大闸蟹上市工夫一般为9月中旬，因而提货最佳工夫为中秋后至春节时期，中秋前质量略有缺乏。
[稿源：长沙晚报]
[作者：陈国忠]
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