餐饮“过江龙”劲过“本地姜”
2012-08-30
餐饮“过江龙”劲过“外地姜”
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南都讯 记者赵平安 实习生曾霓 国庆前，银河城将迎来俏江南广州首间分店和香港港丽茶餐厅。往年经济情势虽不景气，但外来餐饮企业在羊城的扩张步伐却逆市减速，风头以至盖过外乡企业。
外来品牌偏爱银河商圈
正佳广场的太兴茶餐厅天天11点半到下午2点、黄昏5点半到7点，店内店外总是坐满了人，有时店外等位的人比店内食客还多。“这里的烧腊、粤菜比很多外地酒家、大排档正宗，装修效劳上层次，价钱也群众化。”在岗顶下班的阿颖满意在此宴客。
截至目前，正佳58家食肆中有19家是外来品牌，“明年终还将新增五家餐厅，招商倾向于国际品牌。”正佳广场招商部分外部人士泄漏。
不单是正佳，银河各中高端购物广场纷繁以笼络外来着名餐饮大户为目的。银河城往年发动餐饮品牌调整方案，其现有的26家餐饮店中17家为非外地品牌。而太古汇内餐饮清一色是引进品牌，其中5家餐厅是初次打进广州市场。
广州市饮食行业商会秘书长倪弘留意到，外来品牌“偏爱银河大型商场”，大商场人流量和消耗层次有保证，以此为据点投资报答更稳健。
外地民营品牌开展疾速
不是猛龙不过江，进入广州的外来品牌大多为连锁运营，如较早进穗的香港稻香酒家，门店已开展到7家，涵盖银河、越秀、海珠、荔湾次要居民区。湘菜连锁毛家饭店的门店已开展到27家。
倪弘指出，外地连锁餐饮企业有两大上风。一是有特征，如太兴烧腊和避风塘炒蟹，港味很浓，质量优秀；二是重视效劳，走高端道路，如俏江南和利苑酒家。所以，即使“过江龙”价钱比外地同类餐厅要高，照旧颇受市民喜爱。
相较于外来品牌的迅猛开展，外地餐饮品牌则略显守旧：广州酒家开展至今只要11家门店，其中高端副牌“天极品”只要两家；侥幸楼团体及旗下收买的陶陶居、南园酒家几年来“原地踏步”。反倒是炳胜、常来、耀华等民营餐饮企业，近年扩张较有劲头。
观念
业界：欢送更多“外来户”
有业内人士以为，“过江龙”和外乡企业各有特征，而且外乡企业经过进修外来企业的效劳和品牌理念，有益于自我晋升。“反而期望政府多出台优惠政策，吸收更多外地餐饮品牌落户广州。”有企业担任人婉言。
食客：外地餐饮缺少新意
“外地餐厅并非不好吃，而是效劳、包装比不上香港、美国、日本餐厅。”阿颖和冤家Sheron说出不少年老食客的观念外地品牌以老字号居多，菜式缺少新意，即使某些外来品牌价钱高一些，他们也情愿尝试。
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