午餐何以成为“工程”

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2012年08月31日04:52 | 我来说两句(人参与) | 保管到博客重庆日报

　　

　　一个项目之所以成为政府“工程”，无外乎几个缘由，事关民生比拟急迫，题目较多，仅靠市场无法处理。

　　午餐工程明显也和这几个缘由相关，但笔者以为，在这个题目上，政府是找准了病症开错了药方。

　　民以食为天。重庆要制造经济核心，展开第三产业，总部经济，少量职员的午餐（包括早餐）题目不处理好明显不行。但题目却不是靠“工程”能够处理的。午餐市场盘子虽大，但成本却薄，还牵涉大范围厨房制造、配送、门店等等，其运营有别于普通餐饮酒楼的形式，梦想靠大范围“正轨军”、“示范店”来改动现状从实践成效来看并不梦想，一些大餐饮企业更多“是合作政府任务、给政府面子”。

　　午餐工程之所以不梦想究其缘由是没有钱赚，或许赔本未几，招致社会资本没有进入的激动，“大张旗鼓大半天，不如正餐一包间”。但午餐工程不梦想不即是午餐市场不繁华，君不见，街上鳞次栉比的路边店、面摊、火锅店是生意好的很，大局部职员的午餐就是靠这些小摊小店处理的，阐明午餐市场更合适小而灵敏的“中央军”来占领。

　　政府在处理午餐题目上要束缚思想，改动观念。既要有“正轨军”，更要依托“中央军”。前不久，市里召开餐饮住宿任务会，提出要“依法、从宽”展开餐饮业。要放手展开小型餐饮业，小食店、小面摊不能视为“游击队”而无视，以至压制，这些小食店就是一个个微企，一家小面店能带动几团体失业，市里对微企的相关优惠政策，这些小食店能否能够享用？税费上有何支撑？固然小食店有卫生题目、治理题目，需求增强监管，但不能带着有色眼镜视之为“地沟油”“脏乱差”的同义词。

　　政府的“药方”就是帮助加监管，如财税支撑、工商手续支撑，支撑餐饮门店的开设、做好职员培训、支撑便当店展开午餐效劳、支撑超市展开午餐外卖、强化卫生监管等。

　　不靠工程靠市场，是处理午餐困难的最佳途径。

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