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啤酒越來越“肥大”了。仔細人發覺，晚期的啤酒酒瓶容量都是600毫升，當時有些品牌變成了570毫升，往常少數啤酒都成了500毫升。此外，以前啤酒的麥汁度普通都是8度至12度，而往常啤酒中的麥汁度一年比一年低。

酒瓶子變小了，麥汁度變低了，可沒聽說過啤酒降價了啊。有消耗者問，這是不是啤酒商在曲折跌價？



市場考察：酒瓶小了，反而貴了


浙江省臺州市的小唐寵愛喝外地產的紅石梁啤酒，可他發覺啤酒瓶越變越小了。“以前不時是大瓶近600毫升的，往常酒瓶變精巧了，只要500毫升，減量不減價啊。”

筆者在杭州慶春路的世紀聯華超市看到，目前超市內次要賣的有雪花、青島、西湖、紅石梁等品牌啤酒，貨架正兩頭地位擺的大多是500毫升容量的啤酒，600毫升裝的大多擺放在貨架下方。

希奇的是，500毫升裝的啤酒價錢普遍比600毫升的還要貴，如580毫升裝紅石梁才賣2元多，而500毫升裝的都市版紅石梁價錢在3元以上；620毫升裝的雪花賣2元，570毫升的雪花賣3元多，而500毫升裝的雪花價錢則在5元以上。

一位啤酒出售員說：“500毫升的啤酒好賣些，固然價錢高，但簡直都是低度啤酒，口感會比擬好。”

杭州王馬社區四周一家小賣部的陳老板，從開店以來不時做啤酒生意，差未幾有10年了。她說：“實在不仔細看，基本看不出啤酒瓶的大小，往常的瓶子還美觀一些。關于我們來說，賣新瓶裝的啤酒成本反而大一些，由于新瓶價錢常常高于老瓶。”



麥汁度走低，口感淡了

　

與白酒動輒漲幾十元、幾百元的大手筆不同，啤酒行業的跌價只能“靜靜”停止，這種跌價體往常兩點：增加瓶裝量和升高麥汁度。

近期，蘇賽特貿易數據公布了《中國啤酒市場及產業開展情況》，其中做了一個啤酒分段麥汁度市場份額的考察，12度以上的啤酒市場量從2009年的
1.5%降落為2010年的1.22%，11度從10.98%降落為9.9%，10度從21.54%降落至16.7%，9度從20.5%降落至 19.52%。而8度以下的啤酒麥汁度卻在大幅度晉升，8度從34.93%下降至40.6%，7度從6.35%下降至7.61%，7度以上從4.20%下降至4.45%。可見，低麥汁度占領的市場份額越來越大。

關于消耗者來說，低麥汁度的啤酒意味著口感變淡。關于啤酒商來說，釀制啤酒所用的啤酒大麥等原料本錢能夠有所儉省。

據業內人士泄漏，釀制啤酒的麥芽本錢占到啤酒總本錢的15%。目前世界次要產麥區因美元升值，形成啤酒大麥價錢下跌，加上國際航運價錢以及燃油的下跌，導
致了麥芽價錢隨之下跌。往年年終啤酒大麥價錢約為225美元/噸，而目前的推銷本錢已到達280美元左右/噸，而且價錢會持續上揚。

原料下跌，對啤酒制造商來說，如何掌握本錢，便成了小事。



學者見地：企業在避開消耗者拒購心思


目前，市場上的啤酒瓶容質變小、麥芽濃度升高等景象，能否有必定道理？浙江大學經濟學博士晏海彩談了本人的見地。

“實在很多商品都會碰到原料跌價，廠商隨之也想把批發價漲下去，但假如間接把價錢轉嫁給消耗者，會讓購置者發生‘拒購’心思。于是，更多的廠商開端換思緒，比方換個新包裝、調個新口味、上個新廣告，然后把新產品的單價調下去，既到達了跌價的手段，又讓消耗者覺得不進去。”



酒商說法：麥汁度升高，是順應消耗者口味


馮輝是紅石梁在杭州富陽地域的二級代-理商，他以為目前啤酒并沒有變相跌價。“像便當面減量不減價，那樣才算是變相跌價，就算是同一品牌的啤酒，因麥汁度數不同，口感不同，各款啤酒的消耗者集體定位不同，當然也包括酒瓶容量不同，實在這已是兩類產品，沒有任何價錢的可比照性。”

某大型啤酒企業官方注釋稱，啤酒瓶變小，是由于瓶子消費商規范在變，啤酒商只是在順應情勢，并非變相縮量，而升高麥芽濃度異樣也是為了順應消耗者口味不時變淡的愛好。

關于啤酒跌價這一說法，也并非空穴來風。蘇賽特公-司總裁李保均就對媒體說過，自2001年起國際啤酒市場發作了超越80次的收買，均勻每年發作9起，華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒這4大啤酒巨頭占了總體市場的58%，啤酒行業全體跌價并非沒有能夠。華潤雪花董事長王群在承受媒體采訪時也曾提
及，2011年中國啤酒市場能夠會面臨降價。