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　　 可以絕不夸張地說，往常的茂名是個不夜城。即使是過了晚上12時，路上還是車流滔滔，街上四處可見人們人山人海，特別是幾處散中食宵夜的中央，火樹銀花，鴉雀無聲，讓您感遭到這個農村的活力，感受夜茂名的熱鬧貧賤。隨著生活水平的提高和富厚，茂名人飲食成了一種文化，更成了很多農村對外鼓吹的名片。茂名的美食經過量年的展開和培育也構成了自身的口胃和作風，如大鍋狗、鹽雞、水東芥等。并且在省表里小出名望，就連香港的電視臺也到茂名拍攝和推介我市的美食。古代人的飲食，除了逐日三餐中，宵夜也愈來愈主要。出格是省內的農村，宵夜飲食市場乃至比正餐還要暢旺。為此，某些運營宵夜的攤檔有占道策劃、污染狀況等征象，這也亟待相關局部加強戰規范操持。但宵夜是茂名夜生活一個慌張構成局部曾經是不爭的終究。很多外地人到茂名都贊茂名的宵夜低價又"抵食"。茂名吃宵夜的中央可以說普及齊城，但絕對匯合和人氣較旺的中央要數：迎賓二路的"小海雜魚"、迎賓三路的"大鍋狗"、沿江中路的啤酒檔、群眾南賽格特對里的食粥一條街、新湖路的炭燒生蠔一條街，別的，匯食廣場、百花崗周圍也是宵夜人氣最旺的中央。小海雜魚一條街很多人都說茂名晚上吃宵夜人氣最旺最匯合的處所非迎賓二路的"小海雜魚"一條街莫屬。茂名是個海濱農村，隨著市平易近生活量量的提高，海陳成為淺顯市民逐日三餐的家常便菜，茂名人也是以構成喜好吃海鮮的習俗。當然，吃海鮮終究還是電白的水東、陳村、專賀、電城等地最新奇、滋味最好，但這些中央離郊區比來的也要20分鐘車程，要來那些核-心吃有海鮮的宵夜終究后果是太遠了。大概，迎賓二路的小海雜魚一條街正是在這類環境下應運而生且變得生意火紅的吧。小海雜魚一條街構成的時分估計是在2004年前后，最旺的時辰有十幾家餐館在運營，而在此之前一兩年，迎賓四街街口已有一檔年夜排檔早在運營小海雜魚，固然范疇不大，但晚下去幫襯的人十分多，可以說那間大排檔是迎賓路小海雜魚的開山鼻祖。若是把狗肉當作是茂名最有特征的飲食文化，信任很多人皆覺得然，區分了十幾年的南方同窗回到茂名，起首最想的就是去吃一頓狗肉，大約狗肉那齒頰留香的濃美味講，永世也記不了。茂名現實有幾何狗肉檔，很易有人算得分明，天天吃丟失幾多只，更多是個"可駭"的數字，茂名人吃狗肉吃出了茂名大鍋狗的名望這是確確實真的。總之，吃宵夜，召喚外地主人，去煲狗肉，已成為很多茂名人的待客之道。"大鍋狗"香飄茂名茂名的大鍋狗遠近出名，它是公館大鍋狗、電城大鍋狗和麻崗狗肉等做法的統稱，貴州興義狗肉、廣西合浦狗肉、湛江"白切狗"在外地都很著名，但不論是茂名人依舊外地人吃預先對比都覺得依舊茂名的大鍋狗肉好吃。也正果如此，廣州、珠海等農村已有人橫起"茂名大鍋狗"的招牌，聽說買賣十分火爆。茂名人喜悲吃狗肉，連宵夜也愛吃它，查察院對面的空位上延續近十個狗肉攤檔，每晚運營到黃昏，更有很多市民，早上自駕車或坐群眾汽車去到市郊公館，為的就是試試公館大鍋狗或機修廠的田螺。茂名大鍋狗除狗肉香以外，最使人嘴饞和回味的就是狗湯，聽說市郊某鎮之前曾有多么的傳說，幾集團合股一只狗來吃，狗湯(汁)末了要用秤來稱開等分，足見茂名大鍋狗狗湯的魅力和洽滋味。炭燒生蠔炭燒死蠔的做法該當是從粵西兄弟農村湛江引進過去的，君不見幾近每一個多么的攤檔都挨著正宗湛江炭燒生蠔的牌子。郊區晚上有幾做炭燒生蠔的攤檔呢，單是新湖路的炭燒生蠔一條街便罕見十檔之多。入夜的新湖路，希奇是舊友警收隊至電大這一段，密密叢叢的攤燒生蠔攤檔，四處是"烤煙裊裊"，令到本來廣闊的路面經常塞車，也令到四周的居平易近飽受焦炭味之苦，足見幫襯的市民之多，更足睹炭燒生蠔生意之好。炭燒生蠔是每一個攤檔的主打，大、中、小的生蠔代價分別是2元、1.5元、1元一個。生蠔都是附帶一邊殼加上配料放在燒烤槽上炭燒，燒生的蠔原汁原味，滋味鮮美，別有一番風味，難怪有那末多市民聞"炭燒"味而來。除此以外，這些攤檔還有冰燒青口螺、雞翅等品種，以致連韭菜也可串起來燒賣。因此，三五知己，圍坐一張小桌，炭燒兩盤生蠔，再叫來幾支啤酒，道古論古，共道交誼，一個斑斕的夜晚在不知不覺中就度過了。小時分住在第宅機建廠，一檔公館大鑊狗就在路口糧店邊，每次顛末那里都是流口水，狗肉在鑊里的湯中燉著，有主人來，檔主就從鑊里拿出一塊，在砧板上切成塊，放在碗中，再從鑊里勺出湯添在碗里，覺得最香最美味的實踐上是湯，肉似乎是調味品了。當然機修廠最著名的還有田螺，而今那里有兩檔，可是衛生不敢阿諛，田螺里的泥沙都沒有濾凈，吃出謙口香香的泥沙，那就什么滋味都沒意義了。在茂名這個小農村里，沒有在大農村里的閑繁忙碌，吃飯就成為一件生活的享用，"茂名區域是古俚人的依照天，俚人質曲尚信，好怯沉死，茂名人措辭很硬，聲響很沖，調門更高，帶有刀劍相碰的金屬氣息，人的性格也有一種綠林的豪邁，不固執，不守成規，課本氣，率意而為。以是生活在茂名的日子是復雜、充沛而使人興致勃勃的，天天似乎都在過節，在與伴侶歡散，在從都會的這一頭奔赴農村另外一頭盛宴的路上。"這一段廣州驢友攻略里對茂名人的描寫最是妥當不過的了，可以說茂名的飲食文化是最能表示茂名人性格的一種文化。由百越人衍變而來的粵語住民，就是無所不吃，這是此中的一個特面，而建筑形勢的邃密化、多樣化，也是其飲食文化豐厚的精髓地點，所謂在茂名，百雞可以成宴，雞有上百種做法，就是一般的一個特性。逃蹤溯源，由越人所傳啟而來的茂名飲食文化，大要最一般的就是食狗肉、田螺、禾蟲、水蟑螂等等，還有一種就是茂名流最熟習的""，一種由糯米粉建筑而成的食品，高州城的小吃傍邊，這類食品占了十分主要的職位。""與目前廣西壯族的糍粑同出一源，由于粵人與壯族同是越人的后代(水煙筒也是一樣的一個例子)。而茂名的飲食文化的多樣性，這也取茂名居民的來歷相關，邊疆以閩北移民為主，海邊衰產海鮮，所以不消道是以海鮮為主；中北部山區是以客家移民為主，他們帶來了客家飲食文化，信宜、高州受此影響最大；而在當代，出格是兩頭農村地帶，更是百家匯萃，川、湘、西南等菜系在此大展拳腳，大大厚實了外地的飲食文化。茂名郊區篇。郊區的飲食氣勢氣派多樣，也沒有甚么回納分析性的闡述。川味軒：位于官渡路北。是茂名川菜很早的一個品牌，總的來講，換了老板和廚師當前，沒有以前好，但依然是茂名最好的川菜館，招牌菜是毛血旺(豬血、牛百葉)、蒜泥白肉、魚頭熱鍋、水煮魚片、四川泡菜。好滋味川菜館：位于雙山一路，嘉燕旅店兩頭。環境比川味軒好，招牌菜與川味軒好未幾，但滋味只是一般。川菜館口福、三辣軒也不錯。宴江南食府：位于群眾北路。宴江南十分具無情調，環境幽俗，要是下點細雨的時辰去那里，就最有神韻。這里的剁辣魚頭、豆腐、雞腳都留給深進的印象，格外是剁辣魚頭，小我公家覺得，茂名做的最好就是這里。訂座電話匯湘園：位于民山一路中段。湘菜館，最喜愛的是大廳竟然有搖椅，剁辣魚頭、啤酒鴨、熏魚熏肉、豬腿等都好吃的菜。湘賓樓：位于江西南路(即沿江路)新湖公園旁，去過一次。茂名好的湘菜館還有湘情，在火車站還有幾莢冬名字忘了。阿一惠食城：江西南路新湖公園旁，招牌菜南瓜絡、凈水雞、羊肉。香滿樓：江西南路新湖公園旁，環境不錯，覺得各式菜都做得十分美味，我很喜愛的一個中央。它兩頭的滿滿膳分店也是我的至愛，那里的芥菜粥、鹵鴨頭、醬油雞、醬油鴨都很好吃。田七燉雞湯：位于茂南開拓區，過涵洞那條路到絕頂。大排檔，田七燉雞湯、麥冬燉雞湯是這里的招牌菜，其他小炒也不錯，經濟實惠。開拓區過涵洞一些左側的飯店，那里的雞和麥菜比南邊飯店的好吃，雜魚煲滋味也對比正宗。脆鯇火鍋：位于茂名東站宿舍大院飯堂。關于小我來講，我是挺喜愛這道火鍋，不熱氣。宿舍大院門口借有麻辣燙，但出試過。泥雞：油城九路轉水東圓向高水公路段有兩莢冬用煨番薯的方法煨雞，38元/只，一家易記，一家荔園，德律風、碳燒雞：開收區高架橋東南側下，用碳火煨進來的，頗具風味，值得一嘗。南方飯店：在油城二路高嶺段，收費站向東約400米，產業河濱，一間不起眼的飯店，主假如白斬雞(閹雞)、雞紅麥菜湯、豆腐，我感受一樣往常，但很多人慕名而去，遠遠出名。興記飯店：位于油城三路文沖口三岔道口，招牌菜豬腿肉，肥而不膩。為賓飯店：油城三路電廠路心向西約150米，招牌菜蓮藕排骨湯。青緊飯店：茂名至化州一級公路中段的公館下洞村，就在路邊，很多人開低級轎車去那里吃，沒有空調。以木全湯著名，還有野塘虱、野田雞等農家菜。乙烯廠區正門兩頭袂花傾向的燒烤店，特性是新奇的雞燒烤，其它雞碎煮粥，不錯。水東鴨粥：常去文化北路的那間肥佬鴨粥，鴨粥、白斬鴨、白斬鴨雜、鴨仔菜、豆餅、豆苗，家常菜卻十分合我的口胃。油城九路電信大樓東邊的鴨粥、鰲頭合崗的鴨粥、機修廠三角路口田螺攤的阿龍鴨粥也不錯。小海雜魚：迎賓二路，有很多幾間。可以吃到海鮮卻又經濟。鄒記小海雜魚電話江夏飯鋪：官山四路和文化南路(乙烯一區的西面)各有一間，人氣挺旺，蓮藕湯、醬油鴨、醬油雞、疑宜好粉都不錯。匯食廣場：位于油城四路影劇院，絕對價錢比力貴些，但可以在露天吃飯，這里的粥、海馬雞、雪魚、醬油雞等皆很好吃，我迥殊喜好這里。化州香油雞：油城四路，影劇院對面。當然紛歧定以吃雞為主，其他菜也不錯。化州香油雞以前在新湖路西端最旺，目下當今依然還有兩檔。露天礦幼-女園的狗肉煲：集團以為是茂名最好的狗肉煲，湯色清亮不加味粗、狗肉老而不韌。公館貨臺大鍋狗、白銀街、新湖路、露天礦九叔、群眾北路、文化南路也不錯。東山羊：新福一路，高架橋兩頭，固然此外中央的羊肉很自制，但經常攙和牛肉，只需東山羊最正宗，醬料稀罕好，羊排也非常好吃。烏地盤西南菜：位于文化南路乙烯一區西側貿易走廊。涼皮、涼攔土豆絲、孜然羊肉、燉豬腳等，極度適宜廣東人的口味。新禍一路食街的松花江西南菜館也不錯，價錢都不貴。腩肉：光榮北路下往的十中對面的榕木頭有一間，去羊角路上近羊角墟橋對回加油站對面有一間，腩肉和地膽頭鴨湯滋味不錯。腩肉固然復雜，但也有不少開小車去吃。當然郊區另有好多好中央，益盛前面的牛雜、新湖路舊車管所的湛江第一分店的碳燒生蠔、沿江路和單山二路的仄平蝦菇、白銀街的大鑊狗、乙烯一區南門對面的烤魚、雙山一同近江邊的經濟選用房區街邊的燒羊排、文化北路證券公-司兩頭的狗腳大王、白旗北路油公-司辦公大樓西側的豬雜湯和生滾魚片粥(早飯)等等。化州篇。去化州城用飯絕不會悶，我們去那邊，肯定是從薄暮不時吃到三更，還可以上山頂公園吹風，看農村夜景。化州噴鼻油最為著名，主要是那碟香油，奧妙是要用咸魚來煎過，固然還有一些藥材。避風塘飯店：過北京橋去官橋的公路邊，離北京橋約兩公里。在外面看不出有甚么，進到前面，竟然是集降在園林中的房間，兩頭還有水塘，狀況美妙。招牌菜有骨丁魚湯、炒七星魚片、香油雞、煎燜豬腿肉、牛肚牛百葉。避風塘兩頭那一間環境也溝通，但還是躲風塘最好。石灣收費站前也有一間，主要是吃七星魚(也叫花星魚、山斑魚、章公魚)和斑魚。吃完飯，一般就去郊區的河東上街路南吃水果撈，這里的山姜粉撈水果很有風味，還有牛雜，化州長歧的牛雜很著名，不念走那么近就在這里吃。最后去河西的僥幸路(寶猴子園那條路背舊市府標的手段轉左)的爽爽糖水店，最喜好吃香芋西米露。化州的糖水在珠三角都十分著名。高州篇。高州舊時為府城，曾為茂名地域的政治、經濟、文化兩頭，固然往常已落伍，但在飲食文化上照樣連結著較為出色的保守，高州的小吃就把戲單一。下州菜大概都是受了客家菜的影響，首要以農家菜為主，具有濃重的山家氣息和鮮明的村落特征，一般主料，原汁本味，考究酥硬香濃，注重水功，以煎、燉、燜、煲、釀等見長，是咸噴鼻型的菜系。高州菜內里的鹽雞、釀豆腐、釀苦瓜、梅菜扣肉等菜式，與粵東客家菜有不異的中央，應是高州東部有30多萬的粵東客家移民后裔所帶來的飲食文化而至，也是高州與梅縣客家祖居地的地理環境相似，但具體上仍表示了高州外地文化的特征。高州菜主要特性在于香濃，所以一個很復雜的質料，比如豆腐、雞、魚、豬肉等，都可以做得香、咸、重，所以吃慣高州菜或謂"茂名菜"的人，極能夠會不順應廣州菜的平淡而精細。山美蔥油雞：在山美支費站，好吃的有兩間，環境一般，蔥油雞、雞紅湯、高州麥菜、小頭魚、高州豆餅角是每次去那邊必吃的菜式。此刻蔥油多用閹雞，不太合我的口味，喜愛過去用項雞。山好軍長飯店的招牌姜蔥雞。太子鹽雞：位于石仔嶺舊收費站向化州方向100米，不太喜愛也是用閹雞。兩頭還有一間鹽狗，別有風味。天橋漁港：在平山島秧地坡水閘邊，光景漂亮，還可以租船游鑒江。這里的河鮮較著名。南塘路口地膽頭煲老鴨：離高州城約15千米的南塘路口，環境一般，但也是有很多小車來這里吃。首要是牛蘇炒鴨、地膽頭鴨湯、豬大腸，我覺得一般。有兩間，一間是肥姨飯店，電話益盛飯店：位于高涼路中路，益盛的老店，也是以鹽雞著名。綠緣餐廳：高州長坡水庫大壩，這里的招牌菜是魚頭、豆腐。水庫餐廳也不錯，景物十分漂亮，魚扣最著名。馬貴堅鯇：馬貴鎮山坑飼養的脆鯇，在馬貴鎮的飯店有得吃。至于高州的小吃特別多，最著名的是高州中學巷口的高佬牛雜、東門的芽菜粉、高州中學前的易仔牛腩粉、石仔嶺的牛肚粉、根子的牛腩粉等。還是太多了，就列一下網友的資料吧，真實我也沒去過，也沒有知好欠好：高州中學后任氏湯圓，高州中學隔離加美食的炸雞翼，高州中學門口的糖心糍和生菜包，高州中學對面的缽仔糕，高州一中門口的雞蛋餅、糖古道熱腸糍、薯包，高州中教巷口的高佬牛肉串，高州二中后門齋面，中山路中段的海鷗飯店的海鷗粉、黑切雞，約束街的果雜，冼太山門口黑暗路邊的牛雜和蝦餅，廣場李記的燒雞翼，廣場路和南新路十字路口的四海餃子主假如香芋餃子市委隔離田螺閣的炒田螺，萬友果條巷的炸甘薯同埋后街薯粉仲有下崗工人街果邊個炸番薯，后街橫巷的撈粉，萬友反面的湯菜，佳惠隔絕的高州新口味，文化宮門口的酸辣粉，黑暗路中段的信宜雞粥，光亮路尾的明記大排檔，光亮路的湯菜，灼爍路品一品海鮮特性推介：蝦粥、青口、花甲、花蟹，文化路金港灣南的腸粉店，府前路夜粥大排檔，有信宜雞粥(府前路和南新路接壤)、少坡黃鱔粥，府前路火神廟上些的燒鴨、鹵味，府前路紅綠燈去點的涼粉和豆花，東路途口出口的芽菜粉(百年不衰)，東門涼粉，中山路的薯包煩忙，永鎮街口的薯包煩忙、豬紅，百樂城對面薯包，勒古巷的云吞，城南市場的簸箕炊和馬推糕，城南市場(近聯通公-司)的煎、水餃、云吞，瀛州公園對面的阿興狗噢、夢味食莊狗肉熱鍋，瀛州公園對面的香蠔記燒生蠔牛仔骨和牛河粉都可謂美味，瀛州公園對面的正宗石飽簸箕炊，瀛州公園對面的云吞面、牛腩面，瀛州公園對面的醬面、馬蹄餃，沿江路的化州牛雜火窩，沿江路有間友共情火鍋專做牛雜鍋，反貪局旁的云吞面、牛腩面，四中周圍的信宜雞粥，北街阿水佬的炒粉，北街舊酒廠對面柴火炒粉，北街的糖心糍、艾，環城南路三角鋪朱叔，三角展的牛腩粉，環鄉西魚粥鋪(黃鱔粥)，西關路塘虱粥，南關街中段的冰蓉食莊田螺最好還有醋陪面(酸、苦、辣)、鹵水雞足、芒果汁，南關勝記的炸醬面，二運門口和南閉尾的燒鴨和鳳爪，城西市場門口轉下二百米有間塘虱粥，沿江路螺皇閣田螺。高州牛腩粉，有兩種氣魄，一種湯底渾，以湯為主，高州中學舊址對面易仔是此湯派；第兩種是牛腩好吃，東門三角路口教員傅是此牛腩派。南新路有高州特征狗腳，老字號溫記，味濃而不膩，石仔嶺的牛肚粉，詳記鹽狗，約束路的婆婆糖水店，約束街口的的生菜包，潘州中路南皋學舍斜對面的大高興餐廳的美食和糖水，河山局對面的芽菜粉，坡頭的豆腐花，不雅山寺下的干粉。坡耀七中的阿九腸粉、平江橋下夜明珠的田螺。新垌亨衢坡的豆餅角，長坡黃鱔粥、長坡水庫大壩的魚頭，大坡的燙水香嘜菜，東岸的豆餅角、豆餅釀，根子牛腩六(祝亞六)牛腩粉，根子的粉皮減豆餅角好食。別的美食：水煮、擅凼蓮蓬、糯米雞、裹粽、糧板、艾葉、艾釀(一種蘿卜或深薯磨成糕狀插手蝦米花生炊成的板)、壽桃、大爺葉包糕、狀元糕、杏仁酥和珠園餅、賴粉、咸濕雞油飯、何茂公十錦菜…電白篇。電白以海鮮為主，之前會去炮臺，有兩間大排檔，價錢很經濟，第一灘和虎頭山也不會很貴。陳村鎮的海鮮一條街和國道中的海門飯店(好象也在陳村)等也不錯。水東鴨粥在群眾路車站對面那三間，環境一般，核-心那間最好吃，但吃鴨粥跟吃一頓快餐一樣代價。小海雜魚在三角墟，有幾檔不錯。縣舊教育局劈面有一檔糯米糍?店，一中后門和三角墟老伯的粽子，縣總工會門口的涼粉，一小斜對面、二小的牛腩粉，水東鎮當局市場邊的白切牛腩、牛骨湯、牛純，舊二小出口第一家木皮巷的腌酸菜，約束街的撈粉，都必須是好好吃的東東。晚上則是去新縣府何處的海堤，很是熱鬧。博賀港的燒雞公也著名，那里還無效驢鞭、牛鞭、狗鞭開在一路的燉湯。博賀口岸晚上的宵夜固然沒去過，倒是一些驢友攻略里的選擇。看婦鎮的狗肉，則應是客家人的做法，我只是在陽秋八甲吃過，狗肉配以藥材燉的，狗肉對比老韌，但湯好喝。信宜篇。信宜去的很多，但對其飲食覺得一般。所以也不詳述。可以保舉在城區江堤東路的一些飯店，就是信宜教導城邊的江岸一憧憬上走，去大成的路口不遠的一排飯館。錦江橋底的牛雜攤，以"高州婆"那攤最著名。鎮隆楊桃鴨十分著名，過鎮隆一點加油站兩頭有三家，好運來那一間主人最多。信家的賴粉就最著名，正宗的正在池洞，去池洞的大橋曩昔一點。池洞的鄧屋、壽波飯店吃魚比力出名。水口的四海飯店。錢排鎮常去的是那間長盛飯店。風聞墨砂去廣西公路邊與廣西接壤的響火有一間飯店，十分著名，要預定才有得吃。注：加了很多幾網友的資料，有什么缺點，請各人指正。

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