2011年，趙紅軍徒弟被評為南京消-息工程大學后勤效勞總公-司十佳員工。理解趙徒弟的人都說，他是個喜愛給本人“找事”的人：為了讓先生們吃上新穎可口的飯菜，趙徒弟和同事們自動提出了“大鍋小炒”，看菜肴的出售量和先生流量，將本來一鍋炒的菜分幾次炒，這樣保證最初來食堂的人吃的飯菜都是最新穎的。
趙徒弟是江蘇儀征人，他曾經在南京消-息工程大學的食堂干了19年。他說，19年來他的生活根本上過得都一樣，早上到單位后，先驗貨、收貨，到廚房間檢查原料，做些預備任務。“驗貨這關很主要，給先生吃的東西必定要把好關。”趙紅軍說，等預備任務做好后，一切的原資料便要被送進操縱間，生熟合并，看點炒菜。
天天先生的飯點，是學校食堂最忙的時分，從11點50分到12點30分，趙徒弟和同事們都隨時預備“開炒”。食堂一鍋的炒菜都在十多斤，用大鏟子炒，沒點膂力還真有幾分吃不消。
關于趙徒弟來說，天天除了炒菜，還要擬定菜單。這菜單不能隨意擬，要從養分、葷素搭配方面分析思索；除此之外，每周都要有3道到4道創新菜。“不能老讓先生們吃一樣的東西，會上網查查菜譜、看看書什么的，師生關于新菜還是很歡送的，每次看到公示欄有新菜都會來看看。”趙徒弟說。除了想創新菜，為了讓同窗們失掉實惠，趙徒弟還會將一些廉價的原料搭配成養分豐厚、價錢廉價的特價菜。
南京消-息工程大學后勤效勞總公-司飲食效勞核-心的張勇主任說，趙紅軍徒弟是不怕費事的人。以前學校食堂做飯，都是一大鍋炒進去，從開飯賣到最初，“最初來食堂的先生吃到的菜，能夠賣相都不好，而且假如賣不完，還會形成糜費。”張勇說，是趙紅軍自動提出了“大鍋小炒”的概念，就是將本來一次炒的菜分幾次炒。
“開飯后，每10分鐘就會有人到食堂依據先生流量和窗口菜肴的盈余量，來布置上面炒什么菜。這樣就能盡量保證先生們吃到的菜都是最新穎的。”張勇先容，趙徒弟他們這么做，無疑給本人添加了任務量，但為了讓先生們吃到可口的飯菜，也就保持了上去。
趙紅軍徒弟固然不愛說話，但卻是個很有想法的人，除了每周的創新菜，他還和同事們一同推出了“尾菜打折”的優惠措施。
“有些比擬貧窮的先生，經常到最初才到食堂吃飯，這種孩子我們一眼就能看進去。”張勇說，實在依照趙徒弟們“大鍋小炒”的做法，最初剩下的菜肴都很新穎，但為了照應貧窮生，最初的菜價根本半價出售，“根本還給孩子們搭個葷菜。”張勇通-知記者，趙紅軍他們的做法，如今曾經在全校的食堂推行。
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